المطبخ

السلام عليكم


اليوم جا على بالي اسوي محاجب جزائرية

و هي تشبه وصفة المطبق

يارب تعجبكم

الوصفة كالتالي:

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي

عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة

و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :

طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت

و نتركها على النار لغاية ماتستوي و تصير كذا

بعدين رجعت للعجينة بواسطة الزيت شكلتها...

*السلام عليكم
مع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم قمت بجمع لكم مجموعة من المعجنات من منتديات مختلفة وقمت بطرجمتها لكم ووضعها بين ايديكم ان شاء الله تعجبكم


المقادير :



300 غ فرينة
نصف كاس سكر
2 ملاعق كبار حليب غبرة
2 ملاعق صغار خميرة
حبة بيضة مضربة ندو النصف فقط ونخلو النصف الاخر
2 ملاعق كبار زبدة لينة
2 ملاعق صغار ملح
ماء دافىء حوالي 80-95 ملل باه نلمدو العجينة
طريقة التحضير:

نقوم بخلط جميع المقادير المدكورة...

]size=24]طرق عملية لنزع العظم من الدجاج

يشكل الدجاج أساس الكثير من الأطباق وذلك لعدة أسباب، أهمها أنه ليس باهظ الثمن ومتوافر دائماً، كما أن له استعمالات عدة.
ومع أن المتاجر تقدم أجزاء الدجاج المغلفة بشكل منفصل، إلا أن الدجاج الكامل طعمه أفضل، ويمكن أن تقسموه على مزاجكم.
في البداية يجب توفير سكين حادة من نوعية جيدة، تكون ذات حد نحيف ومرن بطول 15سم. ولأن عملية إزالة العظم تعتبر «زلقة»، يجب توفير كمية كافية من المحارم الورقية لكي يكون بإمكانكم مسح أيديكم أثناء العمل أو مسح مقبض السكين. بعد أن تنتهوا سوف يصبح لديكم 8 قطع من الدجاج، أربع قطع من الصدور وأربع...

[color=green]أكثر الأخطاء شيوعاً على المائدة
أصبحت آداب المائدة مهمة جدا في أيامنا هذه، خاصة بالنسبة لرجال الأعمال الذين يجرون الصفقات حول مائدة الطعام، لأنها تدل على خلفية الشخص الثقافية والاجتماعية. ومن الاخطاء الشائعة التي يجب تجنبها على المائدة ما يلي:

1- لا تمسك الشوكة مثلما يمسك العازف آلة الكمنجة الكبيرة، ولا تحمل السكين مثلما يحمل القاتل الخنجر، ولا تلوح بأدوات الطعام في الهواء لتؤكد وجهة نظرك وأنت على المائدة، ولا تضع هذه الأدوات بشكل يكون جزء منها على المائدة والجزء الآخر على حافة الطبق.
من المهم أن تتذكر أنه...

طبق جزائري مشهور ولذيذ يقدم في الاعياد والمناسبات خاصة

و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن




غربلي الطحين والدقيق...