ابناء الجزائر
عزيزي القارئ انت الان مسجل بصفتك //زائر//
نسعد كثيرا لضمك لعائلتنا
شاطرنا رايك
وتمتع معنا
ستجد معنا كل ما يرضي ذوقك
للتسجيل اظغط هنا


منتدى لكل العرب
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» حل تمارين الكتاب/ الرياضيات 3 متوسط
الأحد سبتمبر 23, 2012 8:17 pm من طرف nounou16

» السبع المستحيــــــــــــــلات عند الشباب
الجمعة يونيو 17, 2011 4:32 pm من طرف Admin

» مـــــــاهو الأ ل م د...؟
الجمعة يونيو 17, 2011 4:07 pm من طرف Admin

» حكمُ الطاغية بن علي خرج من الباب في الخفاء ثم عاد من الشباك، بل من الباب، بعد كلِّ سفكِ الدِّماء!
الأربعاء يناير 19, 2011 12:48 pm من طرف أمة الله وافتخر

» الى تونس: قبلة ودمعة وبسمة من بيت المقدس
الثلاثاء يناير 18, 2011 10:00 pm من طرف أمة الله وافتخر

»  قصائد شاعر المرأة (نزار قباني)
الجمعة يناير 14, 2011 3:13 pm من طرف Admin

»  2010 نكت جزائرية
الجمعة ديسمبر 24, 2010 11:34 am من طرف منة الله

» اعترافاتُ عاشق
الخميس ديسمبر 23, 2010 8:44 pm من طرف Admin

»  كيف تعرف الجزائري بين مليون شخص -عقلية dz-
الثلاثاء ديسمبر 21, 2010 5:10 pm من طرف Admin

» ما معنى حقوق الطبع محفوظة؟
الإثنين ديسمبر 20, 2010 6:40 pm من طرف Admin

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
http://69.59.144.138/icon.aspx?i=profile.pngالبوم الصور
منتدى
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
http://69.59.144.138/icon.aspx?i=profile.pngالبوم الصور
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
http://69.59.144.138/icon.aspx?i=profile.pngالبوم الصور
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
http://69.59.144.138/icon.aspx?i=profile.pngالبوم الصور
نوفمبر 2018
الأحدالإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبت
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
http://69.59.144.138/icon.aspx?i=profile.pngالبوم الصور
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية live      

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتدى الجزائريات على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط ابناء الجزائر على موقع حفض الصفحات

شاطر | 
 

 طرق عملية لنزع العظم من الدجاج

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
avatar

301
نقاط : 3976
السٌّمعَة : 47
تاريخ التسجيل : 20/08/2009
العمر : 23
الموقع : منتدى ابناء الجزائر

29072010
مُساهمةطرق عملية لنزع العظم من الدجاج

]size=24]طرق عملية لنزع العظم من الدجاج

يشكل الدجاج أساس الكثير من الأطباق وذلك لعدة أسباب، أهمها أنه ليس باهظ الثمن ومتوافر دائماً، كما أن له استعمالات عدة.
ومع أن المتاجر تقدم أجزاء الدجاج المغلفة بشكل منفصل، إلا أن الدجاج الكامل طعمه أفضل، ويمكن أن تقسموه على مزاجكم.
في البداية يجب توفير سكين حادة من نوعية جيدة، تكون ذات حد نحيف ومرن بطول 15سم. ولأن عملية إزالة العظم تعتبر «زلقة»، يجب توفير كمية كافية من المحارم الورقية لكي يكون بإمكانكم مسح أيديكم أثناء العمل أو مسح مقبض السكين. بعد أن تنتهوا سوف يصبح لديكم 8 قطع من الدجاج، أربع قطع من الصدور وأربع قطع من الافخاذ.

الأفخاذ
ضعوا الدجاجة على ظهرها على لوح أو سطح خشبي. تحسسوا المفصل الذي يصل الفخذ بالجسد وشقوه بالسكين. ويمكنكم فصل الفخذ العلوي عن السفلي عن طريق قطع المفصل بينهما. اتبعوا الطريقة نفسها مع الفخذ الثاني.

الصدور
في البداية اعملوا بالنصف الأول ثم الثاني. اقطعوا اللحم من فوق إلى الأسفل، ووجهوا القطع من الجهة التي تحتوي على الجناح إلى جهة واحدة من عظمة الصدر. افصلوا اللحم عن العظم وذلك بتمرير السكين على القفص الصدري وحتى البطن.
اقطعوا مفصل الأكتاف واقطعوا كامل جزء الصدر على قطعة واحدة.
اقطعوا نهاية الجناح واقسموا كامل قطعة اللحم إلى نصفين: النصف الاول سيكون من دون عظم، والنصف الآخر مع الجناح، وكرروا الخطوات نفسها على الجهة الثانية.[/size]

*************************************************
]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://algerie.championdumonde.net
مُشاطرة هذه المقالة على: diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive

طرق عملية لنزع العظم من الدجاج :: تعاليق

avatar
رد: طرق عملية لنزع العظم من الدجاج
مُساهمة في الأربعاء أغسطس 04, 2010 11:37 pm من طرف عاشق الوحدة


مشكوووووووووووووووووووووووووووورة خيتو
الله يجزيك الخير
 

طرق عملية لنزع العظم من الدجاج

الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ابناء الجزائر :: المطبخ-
انتقل الى: